抹茶与绿茶不同 营养更丰富
抹茶的外形很春天，是浓重的碧绿。而口味其实却是很夏天的，清冽而爽口，有浓浓的茶香。诸如那夏日的抹茶冰淇淋，那夏日的抹茶蛋糕，还
抹茶的外形很春天，是浓重的碧绿。而口味其实却是很夏天的，清冽而爽口，有浓浓的茶香。诸如那夏日的抹茶冰淇淋，那夏日的抹茶蛋糕，还有那夏日的抹茶菜品。
抹茶其实不是绿茶粉 虽然外形看上去都是绿色的茶粉末，但抹茶的原料是“碾茶”，而不是绿茶。它与其他绿茶茶品有一个最大的不同点：一般绿茶在制造过程除了蒸青，还有不同程度的揉捻及干燥手续。
而“碾荼”却是摘采下茶叶嫩芽后经蒸青、去除茶叶表面水份后，就直接进行干燥，之后以石磨磨成非常细微的粉末，这样完工后的翠绿色粉末，才是抹茶。
抹茶和绿茶粉的差别还是比较明显的。抹茶是极为细微的粉末颗粒，所以可以悬浮在水中，当然喝时最好先以茶筅搅拌至起泡，这样即使放久了也不会有沉淀的现象。直接由绿茶茶叶磨成的“绿茶粉”，呈现绿褐色，冲水之后颜色乃是墨绿褐色，一般绿茶粉颗粒较粗，所以在冲泡后会有迅速沉淀的现象。绿茶粉也可以用来做糕点、冰激凌或入菜，但要品尝真正的抹茶，选择的时候还是要多注意。
吃抹茶营养不浪费 茶所含有的儿茶酸、氨基酸以及各类维生素与矿物质等营养及药效成份对人体的益处，早已得到科学家及医药学界的证实，消食解腻、减肥健美，还口味清香回甜、沁人心脾。
抹茶冰品 经典的要数抹茶冰激凌，家常可以买现成的冰激凌加抹茶粉搅拌均匀，要比一般现成配比好的抹茶味冰激凌好吃百倍。抹茶奶：可以用抹茶与鲜奶油、糖、牛奶、琼脂拌均匀，放入模具冷藏即成。夏日消暑解烦的抹茶冻品还有很多，清新怡人的抹茶总是给人更多创意!
责任编辑：颖子
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茶园里的母亲
