桂林美味 桂林油茶
名胜古迹，风土人情，其实可以这样说，去阳朔没有坐过竹排的，等于没有游历过漓江，来桂林旅游，如果没有去过老胡油茶店的，就等于没有真正到过桂林没有真正体味过桂林。
名胜古迹，风土人情，其实可以这样说，去阳朔没有坐过竹排的，等于没有游历过漓江，来桂林旅游，如果没有去过老胡油茶店的，就等于没有真正到过桂林没有真正体味过桂林。
老胡油茶店很破很旧很小，却是有一股浓浓的桂林味道，茶店也是饭店，独特、别致，酸、甜、苦、辣、咸，五味俱全，别有一番滋味。新鲜的农家青菜，红薯，芋头，凉瓜，油炸虾，煎鱼，酸辣猪脚，土色土香，绿冷糕，三角包，鱼皮花生爆米花，奇奇怪怪的油茶，醇香，苦涩，浓厚，这才是桂林真正的味道。
“打油茶”的工具、选料、制法、喝法都非常独特。先说工具吧，一只小铁锅，一把小木棰。小铁锅类似江南苏锡饮食业使用的炒锅，但锅口很小，约同大汤碗口，且锅口旁有一小歪嘴，以利倒茶;小木棰灵巧又别致，状如大小擀面具，但前端延伸出与相垂直的一小段，以作敲打之用;选料，须选用土茶，就是未经加工过的茶叶，不然，就会失“打油茶”的风味。葱、姜、蒜头、盐是必备的。
桂林人不讲究，很土，圆桌，小竹椅，围而坐，粗糙之中领略体味浓郁的瑶族味道，这是高于山珍海味的一种味道，特殊的一种享受味道。油茶其实又是一种药，延年益寿的一种药，号称“神仙水”“小郎中”之称，和当地三花酒配合，提神、祛湿，符合自然之道。
责任编辑：一笑
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故乡记忆之父亲的手
茶园里的母亲
