饮茶，不仅是千年茶文化的积韵，还因其富有四百多种有机化学成分及四十多种无机矿物元素，而具有很强的营养成分和药物功效，成为了许多国人日常生活中不可或缺的饮品。

中国古人曾认为茶有十德：以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。茶，味微苦甘，性凉。能清头目，醒精神解烦渴，利小便消食积及解毒。茶中含有的氨基酸、茶多酚、儿茶素、叶绿素、维生素等，具有降血压、抗癌、抗氧化等作用，经常喝茶可以降低血脂和胆固醇，对预防高血压和血管硬化有明显的功效。

茶中的儿茶素类也称茶单宁，是茶叶中的特有成分。它和茶叶中的咖啡因相结合，可以除中令咖啡因的兴奋作用减缓而持续，而不像咖啡等其他富含咖啡因的饮品让人易于亢奋，故喝茶可让人较长时间地保持头脑清醒又富有耐力。另外，茶叶中的茶多酚还是一种具有很强的清除自由基能力的抗氧化物，有明显的抗衰老功效。

茶叶中还含有丰富的钾、钙、镁、锰、氟等11种矿物质，这些矿物质具有促进血钠排除、预防蛀牙、增强免疫力、助于钙吸收利用等作用。茶叶可以说是天然的防病佳品，不愧于“绿色金子”之美誉。

茶叶虽然有这么多保健和防病功效，但有人常担心喝了茶会睡不着觉，因此对茶敬而远之。其实，茶叶除了日常冲泡当做饮料外，还有多种食用方式。茶水煮饭便是由来已久的一种充分利用茶营养价值的方法，《本草拾遗》中便有对茶水煮饭的详细载述。茶水煮饭不仅可以让米饭富有清香口感，且因为所使用的是较低浓度的茶水，因此既能吸收茶的营养价值，也不会出现因喝浓茶而导致失眠的问题。

茶水煮饭的做饭很简单，只是把平时煮米饭用的清水改成茶汤而已。首先，准备适量的茶叶，一般3至5克足以，用一升左右的开水将茶叶浸泡五分钟，然后将茶水过滤去掉茶渣;其次，将洗净的米倒入锅中，加入茶汤并没过米高约3厘米;最后，开火炊熟，即可食用。各位爱茶人士不妨试一试吧!