白鸡冠怎么煮饮
白鸡冠在武夷岩茶中肯定是个“异数”，其含太和之味，飘玉米之香，以清幽取胜，又喉韵绵长。
白鸡冠在武夷岩茶中肯定是个“异数”，其含太和之味，飘玉米之香，以清幽取胜，又喉韵绵长。与水煮白鸡冠的茶汤对比，冲泡的白鸡冠对茶内质的释放不及水煮的三分之 一。
白鸡冠属于晚生种，生长期长，丰富的内质经得起水煮的考验。而作为“道茶”，道家的“红泥小火炉”烹茶方式，也与白鸡冠相得益彰。以文火煮之作为启动，由沸腾来激荡吐纳，并放入粗盐三两粒，方能释放白鸡冠的独特韵味和奇妙功效。
白鸡冠煮完后汤色橙黄清澈透亮，口感细滑柔润，回味无穷;其香清淡入喉，饮后唇齿留香;入口喉韵绵长，口齿生津，回味极长。
1.将铁壶或玻璃壶装入凉水置于炉上加热
2.待水升温至微沸出现“鱼眼”时，放粗海盐数颗(约0.35克左右)，以茶汤尝不出咸味为宜
3.随后放入白鸡冠茶叶约12克，改用小火慢炖，一般炖3~5分钟即可，视具体火力而定，以茶汤呈晶莹透亮的淡黄色为准，炖好后关火放置一会儿即可出茶汤。
责任编辑：一笑
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