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清香铁观音制作风格上大致可分四种:正味、拖酸、消青、消酸,香气口感各具特点。
1.正味又称正炒,制作工艺接近传统炒茶工艺,外型墨绿略有沙点,口感柔润厚实,香幽韵足。
2.拖酸茶容青绿鲜活,开盖夺香,兰香张扬,初接触有惊艳之喜。口感带酸,刺激性大。
3.消青工艺介于拖酸与正炒之间,汤色鲜绿,异杂味少,口感香韵也于拖酸正炒之间。
4.消酸介乎消青和拖酸之间,既保留高香不带异杂味,茶汤的刺激性又不太强。