敬亭绿雪是产自安徽宣城市敬亭山,经过制茶师傅的巧手炒制后,敬亭绿雪成茶颜色特别鲜绿,犹如新鲜茶叶一般。又因为上面含有大量的白毫,有如白雪覆盖一般美丽。敬亭绿雪在沸水的冲泡之下散发出淡淡的,带有果味的清香。其茶汤清澈,味道甘甜。
关于敬亭绿雪,还有一个特别凄美的传说。相传在敬亭山上住着一位名为绿雪的美丽姑娘,绿雪姑娘以种茶、制茶为生,还泡得一手好茶。有一天一位官绅看到了她,被她的美貌所吸引,就想强行霸占,娶绿雪姑娘为妻。为了讨好绿雪姑娘,官绅在敬亭的河上建了一座高台,取名为茗香台。在新婚的那天晚上,绿雪姑娘在茗香台上,为前来的百姓泡上自己制作的茶,以感谢敬亭百姓对自己的照顾之情。
只见台上云雾缭绕,香气袭人,绿雪姑娘在上面泡茶动作优美,宛如跳舞一般。人们纷纷上台取茶饮用,那茶滋味醇美,回味无穷,好比清晨时的甘露,又如干旱时的润雨,深深的滋润着人们的心田。就在人们对这茶赞不绝口的时候,绿雪姑娘终身一跃跳到了河上当中。人们前去救助,绿雪姑娘早已化作一股茗香飘散开了。
绿雪姑娘虽然离去,但是人们根据她的制作方法,将她制作的茶叶保留了下来。为了纪念绿雪姑娘,人们便把这种茶称作为“敬亭绿雪”。每逢绿雪姑娘跳河的那一天,人们都会到茗香台上祭祀她,并把绿雪姑娘称作为“茶神娘娘”。
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