去饭店吃饭，刚一入座就向服务员要一杯茶水，这已经成了杭州人下馆子时常有的习惯。杭城餐饮机构对待茶水费的态度不尽相同，有的提供免费茶水，有的提供“有偿茶水”。最尴尬的是，当消费者习以为常地接过服务员倒上的茶水，大多数人不会想到，这杯茶会成为付款小票上的一笔“茶水费”。杭州的胡先生就遭遇了这样一场“茶水费的尴尬”。他在饭店吃饭，结账时发现多了一笔茶水费。更来气的是，这杯茶，胡先生一口没喝.

对于茶水费，投诉的胡先生表示，很多餐饮店的茶水质量很差，还要收费，实在没道理。“除非是茶水质量比较好，又事先告知我，我愿意付钱喝。”不过有不少杭州消费者认为，在江浙一带从来没有吃饭喝茶要收费的习惯，接受不了收茶水费。卢先生有过几次被收茶水费的经历，他认为顾客去吃饭已经是在消费了，商家给一杯茶水是最基本的服务，根本不该收费，“除非他们泡的是龙井茶这样的好茶，否则这个成本不应该让客人出。”记者在采访时，还有少数一些消费者认为，一般吃顿饭轻易就是几百元，几块钱的茶位费是小事，“商家泡茶也有一定的成本，收点费用也说得过去。”

对于不少消费者对茶水费的不认可，杭州一家知名餐饮连锁店的老板大吐苦水，这些年随着成本上涨，餐饮行业经营压力很大。不同的商家采取不同的方式，来消化成本上涨带来的压力。“因此以前免费的项目，如茶水、毛巾也开始要收费。”这位老板表示，有些店通过收茶水费，来分担一点成本压力，有些则在其他方面涨价，而顾客对菜品上涨价的反应，远没有收茶水费来得强烈。“实际上，很多免茶水费的地方，茶水质量很难保证，而收茶水费，多数店家还是能为顾客提供放心的茶水。”

经过这么一算，这家餐厅最后就没有收取他们的茶水费。“商家毕竟是开门做生意的，有些情况经过协商，商家还是愿意让步的。”陈杭说。作为商家的德昕茶楼翁老板也这样认为，茶水费收不收，店家和客人之间有可商量的余地。茶楼对经常光顾的老客人则会免去茶水费，如果客人点的菜很多，并且要求免去茶水费，翁老板也会同意。