鉴别新茶与陈茶用什么方法
如何鉴别新茶与陈茶?小编为大家介绍鉴别新茶和陈茶的方法。
如何鉴别新茶与陈茶?小编为大家介绍鉴别新茶和陈茶的方法。
1、含水量。新茶含水量较低，比较干，茶质干硬而脆，手指捏之能成粉末。而陈茶因储放较久，含水量较高，茶质湿软，手捏不能成粉末，茶梗芽不易折断。
2、色泽。一般来说，绿茶的色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮。红茶则色泽乌润，汤色红橙泛亮。而陈茶色泽枯暗，失去原有的色泽。陈绿茶变得枯灰黄绿，茶汤变得黄褐不清。陈红茶变成灰褐。
3、香味香气。陈茶在储藏过程中，成分会慢慢挥发氧化，茶叶的香气也会由高变低，香气会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊。
4、味道感觉。在品茶时，新茶的味道比较鲜而厚，有新鲜爽口的感觉，饮后令人心情舒畅、有愉快感;而陈茶滋味平淡，无爽口新鲜感，饮用时有令人不愉快的陈旧味感。
5、均匀度。有些鲜茶里掺进了陈茶。这种茶色泽不匀，新茶色泽新鲜悦目，陈茶发暗、枯、黑，两者混在一起，茶色深浅反差很大。
6、锯齿形状。在茶叶中混入植物叶子制成假茶充新茶。可当面冲泡或用唾液把1-2片茶叶打湿软化，把叶片展平，真茶叶边缘有明显的鹰嘴状锯齿，假茶就没有这种锯齿。
7、生产日期。国家规定，茶叶都需标明生产日期，所以在购买时一定注意查看生产日期。
责任编辑：一笑
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