怎么区分新茶和旧茶
新茶是指春天刚采摘上市的茶叶或是当年的茶叶，这种茶叶以最早上市、品质鲜嫩者为佳。
新茶是指春天刚采摘上市的茶叶或是当年的茶叶，这种茶叶以最早上市、品质鲜嫩者为佳。一般人们都喜欢饮用新茶，这不仅是因为新茶色泽、气味、滋味均有新鲜爽口的感觉，而且营养价值也较高。
新茶还是陈茶又该如何识别呢?辨别是否为新茶，需从色、香、味三方面来看。首先从外观上看，新茶的外观新鲜油润，青气重，色泽较碧绿，茶褐素少，条索匀称。陈茶外观灰暗干枯无光，茶褐素增多，条索则杂乱。新绿茶呈嫩绿或翠绿，表面有光泽，而陈绿茶灰黄、色泽晦暗、枯灰无光。新红茶色泽油润或乌润，陈红茶则色泽灰褐或灰暗。从冲泡后的色泽和香味上，新茶经冲泡后，叶芽舒展，汤色清澄，闻之清香扑鼻。而陈茶冲泡后，芽叶萎缩，汤色暗浑(冲泡后色泽发黄)，闻之则香气低沉。从茶味上，新茶饮时，舌感淡而爽口。
在选购茶叶时，应根据以上特点，挑选“新、干、匀、香、净”的新茶，一般来说含水量低，粗细一致，色泽均匀，香气纯正，且无掺杂物的茶为上等好茶。
责任编辑：一笑
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