品饮选购乌龙茶应参照国标最科学
乌龙茶在茶叶市场上鼎鼎有名，安溪铁观音、武夷岩茶等品种均属于乌龙茶，无论是售茶人还是消费者，总免不了评论茶叶的品质。如何品评乌龙茶最为科学、准确呢？国家级中级评茶员闫富庆、戴卫国均建议，参照国家标准、按照审评方式进行判断。
乌龙茶在茶叶市场上鼎鼎有名，安溪铁观音、武夷岩茶等品种均属于乌龙茶，无论是售茶人还是消费者，总免不了评论茶叶的品质。如何品评乌龙茶最为科学、准确呢？国家级中级评茶员闫富庆、戴卫国均建议，参照国家标准、按照审评方式进行判断。
在黄山太平茶社内，戴卫国向记者展示了茶叶国家标准中基础标准部分的相关文件。在其中的“茶叶感官审评方法”部分注明，乌龙茶审评中，滋味占比最高达35%，其次是香气（占30%），然后依次是外形（占20%）、叶底（占10%）和汤色（占5%）。
一同接受采访的闫富庆表示，消费者选购乌龙茶主要靠感官判断，因此参照国标中这部分内容最佳。“以铁观音为例，可从香气、滋味、汤色、叶底来判断。好的铁观音香气应该是纯净、无杂味的，还要在多次冲泡后依旧保持。还应具有茶汤金黄或青黄、茶汤清澈、叶底肥厚柔亮的特征。”
责任编辑：candy
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