安溪铁观音茶叶几大主产区的茶质分辨(西坪铁观音、祥华铁观音、感德铁观音)---茶叶是一种特殊农产品，讲求“天、地、人、种”四者和谐，往往是同一产区的不同山头，甚至同一山头不同高度的茶园，茶叶也有所区别。因此，“买对茶”就在于先要明确茶叶的个性及品味;而“走对路”则在于买者，要有针对性地选择，符合自己个性和品位要求的茶产区所产茶叶。

那么，同为安溪所产的铁观音，不同产区的茶到底有什么不同特质，在此着重介绍安溪最著名的3个茶产区：安溪西坪镇、安溪祥华镇、安溪感德3镇乡所产铁观音的各自特点，以及其中有代表性的产地村落。 西坪铁观音 　　汤浓韵明不很香 　　西坪是安溪铁观音茶叶的发源地，其所制茶叶的茶质，采用纯粹传统型制法，因此茶质相对实在、地道。特质其茶质特征主要有三方面：即汤浓韵明微香。“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深;“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉;“微香”则指比较而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。据悉，西坪铁观音如此茶质特征，一方面是因其特殊的地理气候等区位条件：另一方面还因为当地茶农秉承对茶的传统制法，尤其秋茶绝少使用空调制茶，加上讲究发酵，因此特质明显。鉴别技法据了解，纯正地道的西坪茶不难鉴别，只须取几种茶冲泡就能比较出来。其中的技法要领：一是汤色金黄亮泽，连泡几泡都能保持基本浓度;二是闻味清幽，没有浓香感。 祥华铁观音 　　味正汤醇回甘强。祥华茶久负盛名，产区多数山高雾浓，茶叶制法传统，所产茶叶品质独树一帜，以回甘力强最为显著。

特质典型祥华茶的特质主要体现于以下三个方面：其一口味纯正，指该茶入口后茶味充溢，鲜有其他异味;其二汤醇，即汤水厚实，有稠感，俗称“茶水好”;其三回甘强，指茶水入口吞咽后，留于口齿舌部的感觉清甘爽朗，且强烈持久，让人久久回味，意犹难尽。分析祥华铁观音茶茶质特征形成原因，公认的有三点：一是茶树种纯正优质;二是种植环境自成特点;三是制法上多数恪守传统型方法，尤其讲究发酵度适中。 　　鉴别技法鉴别祥华铁观音茶要掌握要领诀窍，较简易的方法有： 　　第一，细心体味其是否回甘持久，吞汤时稍留汤水于口中片刻，之后搅动舌尖与齿相摩，汤水下咽后张嘴，有鲜甘味久存者当为祥华铁观音茶无疑; 　　 　　第二，观察汤水，较稠者，无异味者，可作认定祥华铁观音茶之参考。 感德铁观音 　　香浓汤淡带微酸对于泉州市区茶客来说，大多对感德铁观音茶不陌生。此茶在一些茶叶专家看来，又被称为“改革茶”、“市场路线茶”，近年在一些区域和人群中颇受欢迎，其最大的特点是茶香浓厚。