店老板一边比划,一边耐心地说:每逢清明时节,先采来布惊叶晒干;然后等到秋季柚子成熟时分,挑选上好的红肉柚,破开柚顶盖,把中间的柚子仁取出,柚子肉、柚子瓤用小刀慢慢搅碎,再放进适量的绿茶末和干布惊叶,拌匀,然后用透明胶把柚顶盖封好,并用橡皮筋将整个柚子绑好,最后拿到通风干燥的地方暴晒一至两个月。暴晒期间要注意天气气候,以免发霉。
据查,柚子本身含有丰富的钙和维生素C等微量元素,加入绿茶末和干布惊叶暴晒后柚子皮慢慢干皱,茶叶、干布惊叶和柚子肉互相吸收气味。食用时要将又重又硬又黑的柚子敲碎,混合着以开水泡开。吸收柚子味。泡出来的柚子茶酸酸的香香的,挺好喝。老板告诉笔者,因为喜欢喝茶,所以自己动手做来自饮,四季皆宜。