铁观音是什么茶 铁观音是绿茶吗
关于铁观音到底是绿茶还是红茶，这个问题一直都困扰着各位爱茶人士。那么小编可以郑重其事地告诉大家，其实铁观音不是绿茶也不是红茶，而是青茶。接下来，3158茶叶网小编就教大家怎么辨别铁观音不是红茶。
关于铁观音到底是绿茶还是红茶，这个问题一直都困扰着各位爱茶人士。那么小编可以郑重其事地告诉大家，其实铁观音不是绿茶也不是红茶，而是青茶。接下来，3158茶叶网小编就教大家怎么辨别铁观音不是红茶。
闻其味，红茶不只有茶香味，还有各类的花香味。而铁观音也包含果香、花香、茶香于一体，多种香味共存，互相侵染而成，是一种带有红茶气味的茶叶。但就此并不能判定铁观音就是红茶。
实际上，铁观音和红茶是很好区别的。在外形上，铁观音茶叶外形呈颗粒状，色泽砂绿;红茶茶叶色泽乌润。就茶汤上，铁观音可以明显地看出是呈绿色，而红茶则是呈现出红色。饮一杯铁观音，既有绿茶甘甜香醇，又有红茶的鲜美浓郁，又有特殊的甘露味，俗称为观音韵。可见，铁观音与这二者之间既有关系，但又似乎没有关系。
不同种类的茶叶制作工艺不同。铁观音的制作工程经过了采摘、晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、烘干等工序一一进行，属于半发酵茶。而红茶的制作工程不经过杀青，直接采摘、揉切后进行发酵，属于全发酵茶。二者之间的制作工艺可谓天差地别，所以铁观音不是红茶。
那么铁观音到底是什么茶了?答案就是介于绿茶与红茶之间、不发酵与全发酵之间的半发酵茶青茶。而青茶又有一个令人十分熟悉的名字，那就是乌龙茶。所以铁观音是属于乌龙茶中的一种。
责任编辑：candy
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