在闽南的传统文化当中茶具有极高的地位，不仅我们生活日常起居当中离不开茶，就连我们结婚的时候也离不开茶。在闽南婚姻习俗里面，茶是男女双方订立同心，至死不渝的象征。在陈跃文的《天中记》里面记载着：“凡种茶树必下子，移植则不复生，素交聘妇必以茶为礼，义固有所取也。”

在现在的闽南婚姻习俗里面茶礼被称为“三茶天礼”，可见这个礼节是多么的重要。“三茶”即为定亲时的“下茶”，成亲时的“定茶”，以及夫妻洞房见面时的“合茶”。

在封建时期的闽南社会里，女子是不能够轻易离开家门的，等长到一定年纪的时候就会有媒人带着男方及男方家长前来家中相亲。那时女子需端出茶来招待客人，女子将茶按辈分依次递到男方亲客手里。在女子送茶的时候男方及其父母就会对女子的言行、容貌、举止进行仔细考量，而女子也会在端茶中暗暗审视男子，看其符不符合自己的未来相公的标准。

通过女子的敬茶过程双方会对彼此产生一定的印象，然后双方通过媒人传达是否两家结为一家。当双方取得共识之后，男方就会到女方家定亲，这时待嫁的女子就会端出金枣茶给男方喝，男方喝完之后会拿出事先用红纸包好的聘金作为回礼。这个步骤就是“下茶”。

“定茶”是男女双方在结婚拜天地时，夫妻双方互敬彼此时喝下的茶，喝完这一杯茶之后夫妻的名义就定了，双方不再是单身，而成为了彼此的一部分。成亲时的定茶也暗示着夫妻结婚之后双方要像喝茶时一样相敬如宾，彼此恩爱。

“合茶”是夫妻在拜完天地之后步入洞房夫妻之间要孕育下一代之前喝的茶。“合茶”象征着夫妻一起孕育的生命能够像茶树一样茁壮成长，开花结果。

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