3158茶叶网告诉各位,鉴别茶叶的优劣,可从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来判别。
条索:条形茶的外形叫条索,紧细、圆直、匀齐、重实为好。
嫩度:茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。此外,还要看峰苗的比例。一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好;绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、重实为好;烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好。
色泽:看茶叶的颜色和光泽。红茶的色泽有乌润、褐润和灰枯的不同;绿茶的色泽有嫩绿或翠绿、洋绿、青绿、青黄,以及光润和干枯的不同。红茶以乌润为好,绿茶以嫩绿光润为好。
净度:主要看茶叶中是否含梗、末或者其它非茶类的杂质,以无梗末和杂质的为好。此外,还可以嗅嗅茶叶的香气是否正常,有无不正常的气味。