饱满的果粒以及颗颗精致的草莓经常可以吸引到茶友的眼球，而水果茶更是刺激着各位美女们的食欲、味蕾，将草莓与茶相结合制成草莓果茶不但口感好，还有益于身体的功效。许多茶友都会好奇那如何制作草莓果茶才能这样营养美味又好看。现在就和3158茶叶网小编一起来了解下制作草莓果茶的方法以及步骤。

如何制作草莓果茶

1、清洗 先用清水冲再摘去果蒂，削除果实的霉烂部分。然后制备浓度为10%的白糖溶液，加热至沸。冷却后加入二氧化硫，每升糖液加200毫克。然后将草莓放入糖液中，充分搅拌，彻底洗除草莓粘附的杂质。洗过草莓的糖液加适当的助滤剂过滤，再补充二氧化硫后可继续使用;

2、打浆 洗后的草莓要直接进行冷打浆以保持原果风味及色泽。采用双道打浆以及残渣再打浆工艺，在打浆过程要加入糖或柠檬酸，将草莓浆的糖酸比调整为16：1;

3、脱气 在打浆过程中会产生大量气泡，为避免氧化需做脱气处理。加入0.05%至0.08%的高活性酵母，进行脱氧消泡;

4、灭酶 草莓含有丰富的氧化酶和果胶酶，不及时钝化就会将对原浆的颜色和稳定性产生严重影响。草莓浆在脱气之后，应立即进行温度为95℃、3至5秒钟的瞬间高温灭酶和杀菌。

5、均质 在灭酶后的草莓浆中加入适量的稳定剂，如黄原胶和结冷胶。在60℃至65℃、20至40兆帕的压力下均质。

6、热灌装 均质后使草莓浆温度保持在60℃以上时趁热灌装。灌装后冲一下蒸气再加盖，以使罐内保持真空状态。

7、杀菌 封口后进行二次杀菌。在95℃的温度下杀菌10至15分钟，然后冷却至室温。经过贮存证明无微生物繁殖即为成品。

经过小编的介绍后茶友都知道如何制作草莓果茶的过程。生活中许多茶友喜欢DIY ，可就是没有制作果茶的工具，小编不建议自己制作，同时打浆也不是轻而易举就能做好的，感兴趣的朋友还可以关注3158茶叶网来了解一番。