唐宋泡茶法大不同 唐人点茶宋人斗
唐朝陆羽的煎茶法风靡全国，家家户户更是把《茶经》奉为茶桌上的经典。而到了宋朝人们又在前朝的基础上有所开拓创新，改“煮茶”为“点茶”，于是就有了“唐煮宋点”的说法。
唐朝陆羽的煎茶法风靡全国，家家户户更是把《茶经》奉为茶桌上的经典。而到了宋朝人们又在前朝的基础上有所开拓创新，改“煮茶”为“点茶”，于是就有了“唐煮宋点”的说法。唐朝的煮茶多多少少会在茶汤里面添加一些调味料，比如陆羽就提倡在茶水当中添加盐。而宋朝的点茶法提倡清新自然，讲求茶最真的味道，绝不在茶里面添加任何物质。点茶法是一项艺术与技术并重的技艺，不仅做出来的茶味道香浓好喝，制作茶汤的过程也极具观赏性。
点茶法并不是直接把茶放在沸水里面煮，而是要先将茶叶炙烤，然后把茶叶研磨成粉末状，再将粉末用筛子筛除，以获取细小的茶粉。之后便是把茶粉放入到茶盘里，加入少量的沸水，之后就可以开始“点茶”了。使用茶筅在茶盘里反复搅动直至茶末上浮，形成粥面，以茶盘边壁不留水痕为最佳状态。后来人把点茶的步骤分为：炙茶、碾罗、烘盏、候汤、击拂、烹试。
宋朝人还特别喜欢与人“斗茶”。“斗茶”文化的流行更促进了民众点茶技艺的提高。由于人们争强好胜的性格，以至于每个人都在家里磨练点茶的技术，以便在“斗茶”会上能够赢得荣耀。点茶好坏当然也有标准，在蔡襄的《茶录》中记载着，“即已末之，黄白者受水昏重，青白者受水详明，故建安人斗度以青白胜黄白。”“建安斗试以水痕先者为负，耐久者为胜。”从上面两段话当中可以看出当时“斗茶”胜负的标准：一是茶汤要面色青白。二是汤花要散开得慢。
看了3158茶叶网小编对唐朝茶文化的介绍，您对唐朝茶文化是否有进一步了解?要想获取更多有关茶文化的资讯，请登入3158茶叶网。
上一篇:以茶送祝福 藏族人民为何如此爱茶
| 下一篇:昆仑雪菊：香香公主的保护神
故乡记忆之父亲的手
茶园里的母亲
