茶风茶俗：回族盖碗茶
回族是热情好客而又有着独特生活习惯的民族;茶是回族生活中必不可少的传统饮料，最具特色的是西北地区的盖碗茶，是回族区别于其他民族的最重要的生活习俗。
回族是热情好客而又有着独特生活习惯的民族;茶是回族生活中必不可少的传统饮料，最具特色的是西北地区的盖碗茶，是回族区别于其他民族的最重要的生活习俗。回族家族都备有这种盖碗，遇到客人来临就用盖碗泡茶以示对客人的重视。
喝茶讲究的回族认为如果茶香而不清是一般的茶，香而不甜是苦茶，甜而不活也不能称之为上等茶，只有鲜、爽、活的茶才是最好的茶。回族把用盖碗茶待客看得较重要，每当接待客人或遇到开斋节、古尔邦节、儿女婚嫁等重要场合，主人会热情地为客人泡上一盅盖碗茶，端上油香、馓子、瓜子仁、花生等干果，让客人边吃边喝。当着客人的面，将盖碗揭开，放入茶料，盛水加盖，双手端送。这样做说明这盅茶不是别人喝过的剩茶，以示对客人的尊敬。遇到来客较多，主人则根据客人的年龄、辈分依次上茶。如果遇到更多的客人，家中所备的盖碗不够用时，则将几个盖碗的茶料放入大一些的茶壶中，用开水冲泡一会后，倒入玻璃杯、小瓷杯里，端给客人饮用，虽不是盖碗，但与盖碗茶的味道是一样的。
现在回族喝盖碗茶不仅是延续下来的古老习俗，也成为回族待客的最高礼节，不但自己喝盖碗茶，也用香甜酌美的盖碗茶招待客人。值得一说的是，时下的一些高档宾馆、饭店、街道里的小饭馆，也用香甜酌美的盖碗茶招待客人，专供喝茶的茶馆也都配有盖碗茶。回族的盖碗茶不仅是回族的习俗，也被其他民族接受认可，成为中国茶文化中不可缺少的部分。
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故乡记忆之父亲的手
茶园里的母亲
