安溪乌龙茶的泡法
乌龙茶的泡法常常因地域不同泡法也有所不同。显然传统的乌龙茶泡法已经不能满足风俗各有不同的茶友们。下面就为大家介绍安溪这一地区乌龙茶的泡法以飨茶人。
安溪乌龙茶
乌龙茶的泡法常常因地域不同泡法也有所不同。显然传统的乌龙茶泡法已经不能满足风俗各有不同的茶友们。下面就为大家介绍安溪这一地区乌龙茶的泡法以飨茶人。
一、特色：重香，重甘，重纯，茶汤九泡为限，每三泡为一阶段。第一阶段闻其香气是否高，第二阶段尝其滋味是否醇，第三阶段看其颜色是不有变化。
二、冲泡步骤：
备具：茶壶的要求与潮州式泡相同，安溪式泡法以烘茶为先，另外准备闻香杯。
温壶、温杯：温壶时与潮州无异，置茶仍以手抓，唯温杯时里外皆烫。
烘茶：与潮州式相比，时间较短，因高级茶一般保存都较好。
置茶：置茶量依茶性而定。
冲水：冲水后大约十五秒中即倒茶。(利用这时间将温杯水倒回池中)。
倒茶：不用公道杯，直接倒入闻香杯中，第一泡倒三分之一，第二泡依旧，第三泡倒满。
闻香：将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前。
抖壶：每泡之间，以布包壶，用力摇三次。
以上是安溪乌龙茶的泡法，除此之外，还有潮州泡法、宜兴泡法、诏安泡法。
标签:
乌龙茶的泡法
故乡记忆之父亲的手
茶园里的母亲
