3158茶叶网讯：站在惠东县宝溪口镇乌禽嶂南麓的南坑村向远处望去，青山层峦叠嶂。这里云雾缭绕，有着悠久的种茶历史。为了传承祖辈留下的种茶和制茶技艺，62岁的蓝强带领着南坑村20余户村民，用有机方法种植生态茶，配以祖辈留下的特殊炒茶技艺，让这个小村四季茶韵飘香，也让更多人品尝到了客家炒茶的独特味道。

蓝氏先祖300年前从潮州迁到南坑村，同时带来了种茶和客家炒茶的技艺。那时候蓝氏族人所制客家炒茶很受欢迎，他们炒茶用的柴火映红了寮屋，这种炒茶被称作“火烧窑茶”，一度远销中国香港、日本、新加坡。如今有些香港人一说起“火烧窑山”茶，仍赞不绝口。

但是蓝氏茶园在上世纪60年代后经过多年抛荒，直到几年前，临近退休的蓝强才想起这些茶树，他不想丢掉先祖种茶制茶的传统和技艺，在海拔超过900米的高山上，找到了这些已经处于野生状态的茶树。

这群无人看管的茶树，正是当地有名的“茶王”仙人茶。仙人茶传说是葛洪仙师亲手栽种。在当地人祖辈传下的经验里，仙人茶可以消暑、治疗消化不良和消肾结石，是当地妇孺皆知的“茶王”。

蓝强重拾祖业，花甲之年的蓝强重新走上了创业之路，创办宝溪口农业开发有限公司。从2011年起蓝强开始申请有机认证，其间经过各种繁杂的检测，在2013年终于拿到了有机产品认证证书，成为惠东首家通过有机认证的生态茶园。

这里有海拔500米以上的山峰，终年云雾缭绕，雨水充足，昼夜温差大，十分适合种茶。为蓝氏茶叶提供了得天独厚的生态环境。

这里除了珍贵的仙人茶外，这片落差足有400多平米的茶园还种植着锯朵、八仙、水仙、蜜兰香、乌叶、梅占、白叶单枞等多个品种茶叶。为保证茶树的生长，蓝强从一山之隔的养殖场购买羊粪进行腐熟，每年为茶树施肥2次，杂草完全依靠人工处理，病虫害则通过生态平衡和天敌的作用来进行防治。其中最珍贵的仙人茶，除了每年用骡子拉上肥料施肥2次外，几乎不用管理，蓝强特意保留着它们半野生状态。

独特的炒茶技艺，珍贵而多样的茶种，得天独厚的地理环境，贯彻到底的生态化管理，这就是宝溪口蓝氏客家炒茶的独家秘诀。蓝氏客家炒茶已被评选为“广东十大名茶”，蓝强希望借着这个荣誉，让更多人品尝到客家炒茶的独特味道，让宝溪口蓝氏客家炒茶走出惠州，走出广东。