别再傻傻分不清了 教你区分黑茶四大金刚
大家知道吗，黑茶里有四大金刚，它们分别是黑砖，花砖，茯砖和青砖，但因为他们颜色都是黑色，导致很多茶友傻傻分不清谁是谁。
大家知道吗，黑茶里有四大金刚，它们分别是黑砖，花砖，茯砖和青砖，但因为他们颜色都是黑色，导致很多茶友傻傻分不清谁是谁。
工艺区别
黑砖和花砖的加工大致相同，先将毛茶进行筛分、除杂，进行原料拼配，再经过称茶、蒸茶、机压、冷却、退砖、验砖、烘干、包装等工序。 茯砖茶前阶段与黑砖加工相似，仅压制时压机压力较小，关键在进烘房后，需经过特殊的发花工序。使茯砖茶在一定的温度和湿度条件下，冠突散囊菌得已快速生长形成金黄色的孢子囊，俗称“发花”。
原料区别
黑砖茶原料分“洒面茶”和“包心荼”两种。洒面茶为二级或三级上档黑毛茶，“包心”为三、四级黑毛茶和部分改制老青茶。花砖是以三级黑毛茶为主要原料，拼入部分二级黑毛茶，不拼老青茶和质量较差的黑毛茶。 特制茯砖以三、四级黑毛茶和改制老青茶为原料加工。 青砖茶分洒面、二面和里茶三个部分。面上的一层叫洒面，质量最好;底面的一层叫二面，质量次之;中间的主体部分叫里茶，又称包心，质量较差。
品质区别
黑砖茶洒面均匀，不露底。外形色泽黑褐。香气纯正，可稍有松烟香，滋味纯厚微涩，水色红黄微暗，叶底暗褐。花砖茶砖面一致，色黑褐。香气纯正，叶底暗褐尚匀。特制茯砖，要求外形黄褐色，有“菌花”香;滋味醇和，有“菌花”味;水色红黄尚明;叶底黑褐尚匀。普通茯砖较特制茯砖稍差。陈茶菌花香浓郁。青砖茶外形色泽青褐，香气纯正，滋味尚浓无青气，水色红黄，叶底暗黑。
责任编辑：一笑
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