吃,与人同寿。而茶作为国饮,也浸渍在中国人的生活岁月中。在中国,茶馆从来就是各个阶层的人都能涉足的场所。上茶馆,吃喝与消闲享受是那么融洽。
中国何时有茶馆难以考证。从史料和文学作品中人们知道,早在汉唐时期饮茶之风就已盛行,城镇上开有专门卖茶的茶馆。茶馆也称茶肆、茶坊、茶楼。在南方城镇,茶馆自出现后就再未消失过,它也成了各种民事活动交流的场所,千百年来延绵不绝。本世纪50年代,茶馆兴极一时。同时,中国大地上的茶铺茶摊一样给人解渴纳凉,大碗茶是那么亲切。即使到了文化荒漠年代,创作的现代京剧《沙家浜》,也有作为中共地下联络站的阿庆嫂茶馆,演出了一幕精彩的“智斗”。
每天清晨,茶馆就一开“排门”张罗起来。老茶客都有自己的老位置,进门就各取自己的茶壶。茶馆服务员提着长嘴铜壶来回冲着茶水。老茶客互称茶友,嗑着瓜子,闲聊家常。多数茶馆也如同一家早餐店,大饼、油条、锅饺、馒头等各类面食齐全,有的茶客一壶茶把这些面点下肚完,就出门上班赶工去了,有的则在茶馆里泡上了,随挂钟敲打到几时。