采得百芽成茶后 为谁辛苦为谁甜
采茶的工作是辛苦的，茶农们早晨起得都特别早，往往天不亮他们就要去采茶叶，中午回家一趟，吃一顿饭，然后接着上山，直到晚上六、七点天黑才肯下山回家。
茶园的景色总是迷人的，茶树一陇一陇整齐地铺满山间渐成一片海。为满足人们的口腹之欲，茶叶的产生从采茶开始就十分的讲究，品级高的茶叶往往需要采比较嫩的一层芽，老的、颜色比较深通常是不能被选入的。
采茶的工作是辛苦的，茶农们早晨起得都特别早，往往天不亮他们就要去采茶叶，中午回家一趟，吃一顿饭，然后接着上山，直到晚上六、七点天黑才肯下山回家。
熟练的采茶工从挑选、掐采茶叶的过程中，精神都高度集中。不知疲倦地重复着枯燥的动作--掐叶、放进筐子;再掐叶，再放入筐子。这可是个累人的活，一天下来累得手都抬不起来。
采摘下的茶叶不能马上去泡茶，还需要加工。首先要晾干，根据采摘下茶叶的程度，通常需要半小时到两个小时。经过晾干的茶叶没有刚采摘下的那么硬，放在手里软软的，闻起来一股清香。这时候就需要用炉灶用高温蒸发处茶叶中水分，也就是茶农中常说的杀青。
虽然现在杀青等很多传统的制茶工艺都可以用机器取代，但是那些看起来操作简单的机器也存在着不少的学的。一不小心，就容易就烫了手或者弄坏了辛苦采摘来的茶叶都是常有的事。
在中国，很多时候做农民是吃亏的。突如其来的霜冻、暴雨等恶劣的天气常常会毁了茶农们一年的心血;即使是茶叶收成好的时候，茶农们也不敢有丝毫的懈怠，茶叶必须在时令季节脱销出去，否则就得贱卖。很多时候茶农们不懂得经营，利润都被茶商赚了去，往往辛苦了一年茶叶也不见得能卖得个好价钱。
责任编辑：candy
上一篇:茶企or创业者 莫当那只风口的猪
| 下一篇:中国茶文化里的茶农茶商和茶人
时间都去哪儿了 请
故乡记忆之父亲的手
