天台山华顶云雾茶，石梁罗汉茶主产于天台县石梁镇华顶山区。该茶外形细紧绿润，香气浓郁持久，滋味浓厚鲜爽，汤色嫩绿明亮，叶底嫩匀绿明，冲泡三次而不减真味。华顶云雾茶自古就有佛天雨露，帝苑仙浆之美称。该茶在杭州国际茶文化节中历年得金奖，誉满海内外。

据史料记载，天台山产茶历史可以追溯到三国赤乌元年(公元238年)，高道葛玄植茶之圃已上华顶。日本天台宗高僧圆珍(公元874~891年)在《行历抄》中说华顶云雾茶园遍地皆有。每当春暖花开时节，登上华顶山巅俯瞰，茶树环绕茅蓬，茅蓬点缀茶园，更有绚丽多彩，籼若云霞的云锦杜鹃花围绕着葱翠碧绿的茶园和杏黄色茅蓬，形成了如诗似画、优美谧静的景色。常年生长的佛海雾气，林荫之狸的华顶云雾茶，内含营养物质特别丰富。

天台山素以佛宗道源，山水神秀著称，所产茶叶亦以仙泯茗茶与天台山齐名。不乏历代文人墨客对华顶云雾茶竭尽赞美之词句，李白曾龙楼凤阙不肯住，飞腾欲往天台去，推崇备至。传说清乾隆下江南，经天台喝上华顶云雾茶、石梁罗汉茶后赞不绝口。近人齐中钦嗜茶成薜，精通茶典，广集史料，实地考察后于1944年著成《峭茜试茶录》一书，将芳味如兰，超越群众的华顶茶划分为十二品第，辨其品质，第其高下，并逐一冠以产地，赐以嘉加，以诗两句赞美之：如华顶云艘，产于华顶绝顶，仅二、三本，还有万善报春、妙峰滴翠、彩云片羽、弥陀珠蘖被称为华顶山四大金钢。再有昙华献瑞、平田麦颗、双溪鳞甲、柏坪凤抓、青顶云旗等更是茶中之精品。产于石梁飞瀑源头平地、香柏坪以及双溪等地。陈隋年间，高僧智?来天台山结庐潜修，创立佛教天台宗。并以茶供佛，产生了罗汉供茶这种特殊的仪式。于是产生了名扬中外的石梁罗汉茶。宋熙宁五年，日僧成寻最早详细记载了天台山石梁方广寺罗汉供茶的灵导活动。把这一仪式移植到日本永平寺，至今还保留着这一仪式。