南京雨花茶好不如制茶师傅的手巧
雨花茶是南京的名茶，以其清雅的香气、甘醇的口感享誉全球。雨花茶茶叶青翠挺拔，象征着中华革命英烈忠贞不屈，万古长青。人们经常通过饮用雨花茶来缅怀先烈。
雨花茶是南京的名茶，以其清雅的香气、甘醇的口感享誉全球。雨花茶茶叶青翠挺拔，象征着中华革命英烈忠贞不屈，万古长青。人们经常通过饮用雨花茶来缅怀先烈。
雨花茶的炒制必须用纯手工，雨花茶的炒制不仅对炒茶师傅的手艺要求非常严格，而且对炒茶师傅的手掌也要严格要求。孙师傅告诉小编，春节以后她就开始精心保护双手了，不能受伤，不能弄破，而且还不能用香皂及护手霜。“我们的手炒茶时是绝对不能沾染任何气味的，否则就会影响茶叶的口感。不能用香皂洗手，连洗头发都只能用清水。气味大的菜，也不能用手拿。”
炒茶之前，孙师傅做什么都是小心翼翼的，“就怕划伤手，带着伤口绝对不能炒茶。”但是“常在河边走，哪能不湿鞋”，即使已有近30年炒茶经验的孙师傅也难免 在炒茶时被烫伤。“烫出泡了，还能不能炒茶?”对此，孙师傅笑了，“泡不能保留，要用针刺破，挤干水，然后放在锅上烤干，这样才能继续炒。”
只有通过精心呵护下的双手以及高超的炒茶技术才能够炒制出品质极佳的南京雨花茶。看了3158茶叶网小编的介绍，您对南京雨花茶的炒制是否有进一步的了解?要想获取更多有关茶叶的知识，请登入3158茶叶网。
责任编辑：candy
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茶园里的母亲
