一个人平日里散淡恬静，与世无争，轻声细语，拈花微笑，就可以说是有吃茶的心境了。茶在中国的流传，差不多是与佛教的流传同步的。

尽管我不信佛，但我爱茶，以至见了带茶字的东西，我也喜欢。南京有个地名叫大仕茶亭，大仕是不是这样的写法，我已记不清了，但茶亭两字，肯定是没错的。我去过不下十回，在莫愁湖附近。但我每次去大仕茶亭的路上，还总会情不自禁地想到一座大茶亭，茅草萧萧，等待在路旁。我仿佛看见了，尽管这一带已是高楼大厦。因为茶字，连日本俳人小林一茶的俳句，我也极喜欢，曾经用写经体抄过一通。    1980年诺贝尔文学奖获得者波兰诗人米沃什有关小林一茶，写过一首诗，其中有这样的句子：    白雾巨大的静默    在山丛中醒来    屋檐上凝聚着微滴    也许还有那另一座房屋    这是一个多好的吃茶地方。在我看来，还很有吃茶的心境。杯茶在手，当然是要好茶，即使身处闹市，内心里的确还有那另一座房屋。那房屋就是宁静的所在。    夜里睡得好，早晨起来就神清气爽，这时候，泡一杯碧螺春是最适宜的。我总觉得早晨是喝碧螺春的最佳时间段，其茶清淡，但清而丰，淡而腴，更主要是色鲜味新，能除一夜宿旧气。泡茶的器具，紫砂为上，但我泡碧螺春却爱用玻璃杯，为了欣赏它的茶色。

我曾有一只法国造的玻璃杯，品质晶莹剔透，造型又峭拔，用它来泡碧螺春，像是一次中西文化的最好交流。泡碧螺春时，要在杯内先注上水，再加茶叶，因为它绝嫩，一如二八妙龄，太炽热了会伤了它。我在注水时，是不使杯满的，留两截手指节的余地，碧螺春放下后，忙把杯口凑近鼻子，香会蓬蓬地在鼻端弥漫。因为早为它留下了空间，这香就显得饱满，停伫的时间也就长些。    碧螺春之嫩，一个最好的证明就是隔夜开水也能泡开它，杯内注上水后，茶叶一放，照样是沉鱼落雁，是不会浮在面上的。但开水一隔夜，就老了，就死了

。我们现在已无条件吃上天下第一泉或天下第二泉的水，吃得上的只是龙头一开，哗哗流来的自来水，只得把自来水在七石缸里存放上一夜，第二天现烧现吃。刚烧开的水是活水，沸腾得时间一长，虽然没有隔夜开水那么老，但也是风烛残年了。泡茶的水，自然很重要，尤其是碧螺春这二八妙龄，不配个翩翩少年是如何了得。

碧螺春的碧，是指茶色，碧螺春的螺，是指茶形，它的每一片茶叶的形状，都是蜷曲如螺的；而春的解释，就说法不一了，其中有一种，说得风流蕴藉，说碧螺春的春，是指茶味温暖如春。    吃碧螺春茶时，读读杜牧的清词丽句，最是相得。茶水淡下来之际，一个早晨一个上午就过去了。