日本茶道承袭元代点茶法
要说元朝的茶，已经是有了不少的上家名牌，而且都是被指定入贡朝廷之物。
要说元朝的茶，已经是有了不少的上家名牌，而且都是被指定入贡朝廷之物。
也有些茶从前并不出名，是在元朝统治的时期才开始成为名茶。闻名后世的武夷茶便在此列。要说中国这喝茶的习俗，已是很有年头了，打从汉代起就有关于茶的记载，不过那时是拿来作中药;待到魏晋时代开始有人把茶当饮料来喝。
元茶可分两种，一是茗茶，二是末茶。胡优进这制茶房的时候，正赶上茗茶的制作，也就津津有味地看了起来。
所谓“茗茶”，又叫“草茶”，就是沏用整叶而用不着把它磨碎，跟后世所喝的茶一样，说来这还是在元代新出现的种类呢。不过和后世人不同，元人喝茗茶却不用 “点”的方式，而是与宋人相同，把茶叶在小鼎中泡上生水，放到炭火上煎煮，刚烧到滚开，便往里加入冷水压住，再开就再加，一直重复三次，待茶的香气弥漫到整个房间，才用勺将熬好的茶汤舀入茶盏，端给客人。
那 “末茶”又是什么呢，它就是和唐宋一样，磨碎成粉来喝的东东。只见一个小厮从装茶的大柜子上抽出一个抽屉，自里面取出一个茶饼，那是末茶中之精品--蜡茶，即是把嫩叶调上香膏油，压制成干燥的饼状，其表面光滑如蜡，故名。敲下一块，放入碾中，胡优看这小碾，大小形状正如碾药的碾子一般，而那小厮也就蹲在地上，双手推碾，细细地把茶磨作粉末。
责任编辑：一笑
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茶园里的母亲
