普洱晒红亮相茶博会再掀红茶潮
近日，第十届中国云南普洱茶国际博览交易会在昆明开幕，普洱晒红一亮相就博得了众多茶人的眼球。
近日，第十届中国云南普洱茶国际博览交易会在昆明开幕，普洱晒红一亮相就博得了众多茶人的眼球。
在云南普洱的一些地方，民间很早就流行着“云南传统红茶”，其制茶工艺早于现代红茶工艺。普洱晒红从严格意义上来说，并不是一款全新的茶。但它以全新的面貌重新上市，又与闻名世界的滇红有着很大的区别，所以从这个意义上来说，晒红又是一个全新的云茶种类。
具体来说，晒红的工艺与滇红茶的工艺区别在于，两者在经过萎凋、揉捻、发酵后，最后一个步骤，晒红进行的是日光自然干燥，而滇红进行的是高温烘焙。没有经过所谓提香的程序，反而使得晒红保留了更多的活性物质，也因此，晒红具有了最具突破性的特点：突破了一般红茶2至3年的保质期，而呈现出越沉越香的特有品质。
普洱晒红因为不同于传统红茶的工艺，新茶在口感上会略带青涩，但你细细品尝的话能从中品出独有的太阳味。普洱晒红摆放一年左右以后，青涩味就基本消失了，汤色黄红明亮。陈放多年的普洱晒红，茶性温和，青涩味尽消，气香味醇，已然成为茶之醇品。也正因为这些物质，普洱晒红尤其受到女性的喜爱。
责任编辑：candy
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