安溪铁观音一直名满天下，每每提及安溪，都会感觉自己的鼻尖有一股铁观音的韵味，眼前似乎有一大片的茶树。而安溪人迎来送往、婚嫁寿诞、节庆祭典、红白之事都少不了茶的踪影，因此茶成为了安溪文化最为典型的特色，更留下了“吃茶去”这样一句极富地方文化特色的口头语。茶也成为了安溪人生活中不可或缺的一部分。

安溪是中国古老的茶产区，据考证，安溪境内的老茶树已有上千年的树龄，早在两百年前安溪的茶叶已经通过丝绸之路远销到海外，走向世界。

先吃茶，后办事，这是安溪茶文化的一个特色。几乎每一户安溪人家家中都有一块茶几，每每有客人到访，或者是邻里之间的走动，第一句话一定是关于茶，这已经成为一种风俗，不只增加了雅趣，也能增进彼此之间的情谊。

安溪的婚俗也有着浓厚的茶文化气息，在喜宴之上，新郎往往会端上一盘好茶，逐席敬奉，被敬茶的宾客要顺口说出一些祝福的话语，令喜宴更加富有高雅情趣。婚宴第二天，新人要泡上一壶甜茶按照排辈敬茶。

在安溪，丧葬也有茶俗，清茶往往被选用为丧葬的茶代表。当有亲戚朋友来探丧时，主人要对客人敬上一杯清茶，客人饮清茶缅怀逝者，以寄哀思。清明节扫墓祭奠时，茶可是首选，一般要奉上三杯清茶。

除了红白之事外，安溪重要的祭拜场合亦需要奉上茶。例如大年初一的祭拜、敬佛、敬土地公等等都需要三杯茶。但这三杯茶不只有茶汤，还会在茶杯之中加入少许茶叶祈福。当有安溪人到全国各地远行时，都会带上铁观音，这已经成为安溪的一种风俗。

无论是劳作、还是散心休闲，茶已经成为了安溪人每天必做的一件事，甚至成为了一种习惯。安溪人爱茶，不只是因为茶使得安溪脱离了贫困的帽子，也使得安溪人有了精神层面的享受，以及博大的茶文化。