茶叶受潮不要自己烘焙
前阵子持续阴雨，家中存茶的防潮问题让很多消费者颇为头疼，甚至有人开始在家用微波炉、炒菜锅等干燥茶叶。消费者自己炒茶、烘焙，极易把好茶糟蹋了。
前阵子持续阴雨，家中存茶的防潮问题让很多消费者颇为头疼，甚至有人开始在家用微波炉、炒菜锅等干燥茶叶。消费者自己炒茶、烘焙，极易把好茶糟蹋了。
茶叶含水量控制在3%~5%才能长时间保存，焙火及干燥程度与茶叶贮藏期限有相当重要关系。一般而言，焙火较重、含水量较低的茶可贮存较久。前日，一位茶友反映，这两天家中的普洱茶饼的含水量过大，他便把它直接放入微波炉，烘烤了一分钟。他感觉效果不错，茶饼也变得更加松散。但事实上，用微波炉干燥茶叶，加热时间短，且炉门紧闭，火候不易控制，常会导致茶叶表面碳化。
除湿最好的办法还是等到天气转好时，让茶叶在通风处自然干燥，但千万不要让阳光暴晒。可洗净电饭锅至无味，把茶叶倒在瓷盘或锡箔纸上，然后一起放入电饭锅内;开关切至“保温”位置，锅盖半掩，适时翻动，约半天时间，茶叶可由陈旧味转为清熟香。
责任编辑：一笑
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