一杯好茶 得来不易
一杯好茶，得来不易。需要高超的炒制技术，经验丰富的炒茶师，控制火候、时间，掌握炒制的手法与力度。
一杯好茶，得来不易。需要高超的炒制技术，经验丰富的炒茶师，控制火候、时间，掌握炒制的手法与力度。无论外形、滋味，还是香气，均要充分发挥出原料的优点。还要讲究正确的冲泡方法。
冲泡不同的茶，需要不同的水温。若水温过高，茶的味道就过于苦涩了。因此，要保持茶叶中的营养、味道和香气，人们沏茶的水温最好以70℃~80℃为宜。
不同的茶用不同的水温，才能冲泡出高品质的茶汤。一个原则是，偏嫩采者(芽头偏嫩)，水温要低;偏成熟叶者，水温可以高些。焙火重者，水温要高;焙火轻者，水温宜低。水温高，释出率与速度都会增高，反之则降低。所以高水温泡的茶，苦涩味会加强，水温低，苦涩味就减弱。
有了好茶，再用正确的冲泡方法，恰当地掌握好水温、冲泡时间和投茶量，才能将茶本来的香气、滋味发挥到淋漓尽致。
责任编辑：一笑
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