茶文学，是指以茶为主题而创作的文学作品。作品中的主题不一定是茶，但是有关于茶或描写茶的优美片段，都可视为茶文学。茶文学的内容包括了：茶诗、茶词、茶文、茶的对联、茶的小说等等。我国有关茶文学的作品据统计，就茶诗词来计算，唐代约有500首，宋代有1000首，金、元、明清和近代也有500首左右，总共加起约有2000首以上。

晋代时，有一首重要的茶赋，就是杜育的《荈赋》灵山惟岳，奇产所钟，厥生荈草，弥谷被岗。承丰壤之滋润，受甘霖之霄降。月惟初秋，农功少休，结偶同旅，是采是求。水则岷方之注，挹彼清流;器择陶简，出自东隅;酌之以匏，取式公刘。惟兹初成，沫成华浮，焕如积雪，晔若春敷。这首《荈赋》是现在能看到的最早专门歌吟茶事的诗词类作品，这篇茶赋和前面四首茶诗，构成了我国古代早期茶文化的文学基础。

“ 饭汤添勺水煎鱼眼，末下刀圭搅麴尘。不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。”白居易的诗文俱佳，而诗尤其为后人所称诵，在他留世的2800多首诗作中，大约有60首可以看见和茶有关的语句。他的诗作中写到早茶、午茶和晚茶，后茶、寝后茶，一天到晚茶不离口，是一个爱茶且精通茶道，识得茶味的饮茶大行家。

卢仝的《饮茶歌》饮茶风气的普及，茶文化的传播，起到推波助澜的作用。自宋以来，几乎成了人们吟唱茶的典故。苏轼的《试院煎茶》 “不用撑肠拄腹文字五千卷，但愿一瓯常及睡足日高时。”就是化用《饮茶歌》的诗句。

清代著名书画家郑板桥，“扬州八怪”之一，也是一位爱茶的诗人。他的颂茶诗作通俗易懂，常以茶、竹相结合，禅趣无穷，成为文人所追崇的幽趣闲适的生活艺术。不风不雨正晴和，翠竹亭亭好节柯。最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝。