新茶火爆上市 茶店老板教你分辨新旧茶
随着5月即将到来，今年新茶开始大量上市。而许多喜好喝茶的兰州市民也纷纷去茶叶店购买新茶，这使得近来茶叶店的生意开始走俏。
随着5月即将到来，今年新茶开始大量上市。而许多喜好喝茶的兰州市民也纷纷去茶叶店购买新茶，这使得近来茶叶店的生意开始走俏。
在兰州市区各处走访了多家茶叶店，发现家家茶叶店人气旺盛。周六10时许，张掖路一家茶叶店内，几名顾客正在挑选新茶。老板微笑着向顾客介绍新茶的品种，“喝茶要根据自己身体及喜好选择新茶，切记不要跟风买茶。适宜别人的茶不一定适合你本人，一句话还是要根据个人情况买茶。”
来茶叶店的顾客有老有少，观察后发现有人懂茶有的人不懂茶。首先要根据茶叶色泽分辨。绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮。红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，这是新茶标志。茶在贮藏过程中，会在光、气、热的作用下，发生缓慢分解或氧化，失去原有的新鲜色泽。
其次，香气上亦可分辨新茶与陈茶。科学分析表明，茶叶香气成分有300多种，它们在茶叶贮藏过程中，不断挥发又会缓慢氧化。因此，随着时间延长，茶叶香气就会逐渐减退。第三，还可从茶叶滋味分辨。不管何种茶类，新茶滋味都醇厚鲜爽，而陈茶却显得淡而不爽。
责任编辑：一笑
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