“茶苞”可以吃，其味道不尽相同，小时候到山上砍柴，在茶树上偶尔能碰到一两个，肉薄的茶苞吃起来香，肉厚的吃起来水分多，而且清脆，有一种淡淡的甜味……

在农村，茶树有两种，一种是茶叶树，它的叶子用来制作茶叶，就是我们平常喝的绿茶。另一种是油茶树，果实可以榨油，榨出的油叫茶油，茶油是优质食用油，色清味香，营养丰富，耐贮藏，故名油茶树。

生长在城里的人，往往把茶叶树和油茶树，油茶花和油菜花搞混淆了。有些散文题目写的是油茶花开了，而发的图片却是油菜花，使人啼笑皆非，因为他们根本就不知道什么是油茶树，更没见过油茶花。

清明时节，雨水丰足，是油茶树叶子长得最旺盛的时候，枝头新长出的叶子上还会长出一种厚厚的叶子，像刚长出的新鲜的木耳，这就是“茶耳”，人们习惯称它为“猫耳朵”。

“猫耳朵” 嫩嫩的，肉质为半透明状态，表面的颜色各种各样，有青绿色的，也有紫红色的，摘下来，放进嘴里甜甜的，同时还略带有茶叶的清香气息……

“茶苞”和“ 猫耳朵”出现在春夏季节，生长周期都很短，到了春茶采摘结束后，农村开始割早稻的时候，它们就慢慢地萎缩不见了。

油茶树根系发达，枝叶繁茂，四季常青，木质坚硬，纹理细密，拿在手里沉甸甸的，它是山里农民用来做锄头、柴刀、斧头柄的上等材料……

油茶树吸四季之水，花开在寒露，洁白如雪，从寒露时节一直开到到立冬前后，持续时间较长，霜降盛开。它的花瓣分为五片六片，多的为八片，中间黄黄的花蕊，很是漂亮。

油茶花和油菜花的不同之处在于油菜花开在春天，花朵是金黄色的；油茶花开在秋季，花朵是白色的，花开季节，漫山遍野的茶树层层叠叠、生机盎然，一朵朵、一树树的茶花，飘香四溢。

春夏的茶苞、“猫耳朵”， 仲秋的油茶果，霜降的茶花，组成了大山深处又一道美丽的风景。