时至今日，大陆整个茶产业再度面临转型升级，已经在福州经营了十多年茶叶的尤先生也在谋求改变。台湾冬茶生产期间，他以职业事茶者的身份走访台湾各主要乌龙茶产区。在他眼里，台湾茶产业有哪些地方值得我们学习？

在前后十一天里，走访了台北猫空木栅茶场、嘉义阿里山石棹茶场、南投合欢山翠峰茶场、台中大禹岭茶场、福寿山茶场等。一路上即兴拜访了几家“古早味”十足的老茶行，一边品味台湾工夫茶，一边聆听台湾老茶人讲台茶。整个台湾茶产业给人最深刻和最具冲击力的印象就是，台湾茶人事茶的态度朴实、认真、精益求精。

首先，在茶园管理方面，茶农非常注意茶叶的水分管理，茶园普遍安装了喷灌设施；茶园基本都施有机肥，农药的使用受政府严格管理和辅导。当地茶农介绍，茶商来收茶，都会去茶园转转，看看茶园里有没有杂草，如果土壤裸露，可能用了除草剂；如果有蜜蜂，说明茶叶农残低或无，茶园生态状况不好就不收茶。因此台湾的茶园，是一整片一整片的青绿，而不是像我们有些地方，茶园土壤直接裸露。

其次，在茶厂设施方面机械化、电子化程度较高，特别是日光萎凋和室内萎凋的设施科学先进，能有效控制批量茶青的失水率。制茶间干净整洁、井然有序，室内萎凋间配有冷气、暖气、除湿机、加湿机，可以在各种气候时按需使用。高山茶的茶青采摘标准严格，毛茶制优率高且稳定。

当地茶产业的分工也很有亮点。专业的采茶队伍、专业的制茶团队由高海拔茶园向低海拔茶园一路往下承作。茶农自家茶厂在完成自己的生产后，会将厂房出租给制茶团队，这些团队承接代加工茶叶业务，收加工费或按一定比例买自己制好的茶。这样的合作方式，提高了茶叶制优率，充分合理地配置了有限的社会资源，使经济效益最大化，值得大陆茶区借鉴。大陆茶农以家庭作坊居多，制茶技术差距大，茶农贫富悬殊，可以在政府的指导下由技术水平高的茶农牵头，每十户为一个单位组建茶叶合作社，促进茶区产业升级，合理分工，实现优制量产，共同富裕。

在零售市场方面，台湾的茶叶店主要分为两个类型：一个是分布在街头巷尾的老店，这类茶叶店一般经营历史比较久，自有店面低成本运营无压力，他们坚持按自己的茶叶标准做生意，来茶行喝茶的几乎都是和茶行一起慢慢变老的老茶客；还有另外一类茶行经过几代人的经营成功发展，主动顺应时代潮流，引领茶叶主流消费市场，以年轻白领、观光客、企业为主要消费对象，店面装潢新潮时尚，产品包装设计感强且简约实用，符合现代消费者的喜好，例如“?阳茶行”“王德传茶庄”等等。

台湾茶年产2万多吨，从越南等地进口的台式茶也在2万多吨。与大陆茶相比，台湾高山茶绝对是高性价比，这是因为台茶的优制量产且整体售价稳定。