中国茶产业深加工转型是方向
数据显示，预计到今年年底，我国茶叶总产量将达到195万吨左右，较去年同期增产8%左右。“中国是饮茶文化的发源地，也有很多茶叶加工企业，但遗憾的是至今没有一个企业能与英国立顿叫板。
数据显示，预计到今年年底，我国茶叶总产量将达到195万吨左右，较去年同期增产8%左右。“中国是饮茶文化的发源地，也有很多茶叶加工企业，但遗憾的是至今没有一个企业能与英国立顿叫板。不得不说，人家的创新意识比我们超前很多。立顿很早就推出方便携带和冲泡的茶包，当我们意识到深加工已经成为趋势的时候，立顿已经占据了大部分速饮茶市常”国内茶叶连锁专卖店九峰茗茶北方区域业务经理叶亚艺对中国经济时报记者表示。
新技术的规模化、产业化也是难题。据正源华茶相关负责人介绍，标准的即溶茶产品，不仅需要原生态的原料，更为重要的是要采用分子食品制备技术，实现产品营养成分及品质标准化，统一产品出品标准。“我们的分子食品制备技术包括物理细胞破壁、恒低温萃娶多级膜分离纯化、低温真空重组结晶、自然拼配五大核心技术，这都需要非常大的资金投入。”
“除了即溶茶，目前国内茶叶深加工的下游产品还包括袋泡茶、茶饮料、茶叶功能提取物等，整个产业年均增长速度在15%左右。”梁铭宣认为，国内上百吨未被利用的茶资源为整个行业的发展奠定了坚实的原料基础，而茶叶深加工也面临资金、人才、技术及营销等难题，这都等待整个产业去破解。
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