红茶除了各种单一的品种以外,还有混合茶和调味茶,混合茶是把不同品种的红茶搭配起来制成的,而调味红茶就是在红茶中加入水果、花和香草的香味调制而成。
1、花橙白毫(Flowery Orange Pekoe 简称FOP):茶枝最顶尖的新芽(芯芽),非常罕见。因为通常新叶都会一对出现。
2、橙白毫(Orange Pekoe 简称OP):茶枝最顶起数的第二片叶。若新叶以一对形式出现,则两片亦算是op。
3、白毫(Pekoe 简称P):茶枝最顶起数的第三片叶。叶片通常比较短。
4、正小种(Pure Souchong 简称PS):茶枝最顶起数的第四片叶。叶片通常短而阔。
5、小种(Souchong 简称S):茶枝最顶起数的第五片叶。种用。叶片通常比较大。
6、碎橙白毫(Broken Orange Peoke 简称BOP):切碎了的橙白毫。
7、碎白毫(Broken Pekoe 简称BP):切碎了的白毫。
8、碎正小种(Broken Pure Souchong 简称BPS):切碎了的白毫小种。
9、碎橙白毫片茶(Broken Orance Pekoe Fannings 简称BOPF):切碎了的橙白毫细片。
10、茶粉(Dust 简称D):切得像粉一般细的茶叶。主要用来做茶包。