龙井茶是我国历史名茶，也是中国十大名茶之首，它的外表色泽嫩绿，茶香清新迷人，味道鲜爽甘醇，有着“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。龙井茶根据产地的不同可以分为西湖龙井，钱塘龙井和越州龙井。那么我们在购买龙井茶的时候，如何鉴别龙井茶呢?

龙井茶的鉴别方法之辫其色绿

本塘、沙鳖都是绿色的，但通体绿得逼人眼的，必是沙鳖。高档的“西湖龙井”色泽恰恰是翠绿和龙井茶农谓之的“糙米色”相间，而且绿、黄两色天然浑成，恰似水墨画墨迹浓淡相洇。而沙鳖呢，仿冒手段已相当高，也绿中带黄了，但这是火锅加大火候硬“闷”出来的，黄得死翘翘、糊糟糟，通体蒙一层阴黄若浮肿病脸色，乃至隐约炒焦痕迹。

龙井茶的鉴别方法之闻其香郁

高档的西湖龙井泡茶时，放杯中先别续水，盖儿扣上先“闷”几分钟，揭盖闻之，兰花豆特有的香气袅袅升起，而且其中又掺几丝蜂蜜的甜味儿，续水时那“香郁”尤是浓烈扑鼻。沙鳖也香，但清淡多了冲泡时和续水二三次后最容易露馅。

龙井茶的鉴别方法之品其味醇

首次冲泡从容饮至三分之一，再续水饮至一半，本塘的口感“香郁”而复“醇厚”，兰花豆香里闪烁几许蜜糖的甜丝丝感觉，而且味蕾有一种龙井茶农谓之“滑溜溜”的独特质感。接下来，咽几下口水“回味”，清雅甜味儿明明白白弥润咽喉，七八分钟后品啜之，甜味儿犹存焉，书上谓之“三口不忍漱”。沙鳖呢，一品味原形毕露，首先是香味儿明显清淡，同时显明种种杂味儿。

龙井茶的鉴别方法之观其形美

沙鳖精心仿冒，明前茶同样形如莲芯，冲泡则同样若“雀舌”侯哺、“碗钉”直竖、“鹰爪”倒挂，且点中沙鳖死穴。一般来说，本塘往往外表“阔”一些，体壮丰腴焉，沙鳖则大多体“瘦”苗条状，条杆儿很爽焉。

以上就是关于如何鉴别龙井茶的介绍，希望大家能喜欢，也希望大家能够多多关注和支持3158茶叶网。