什么是养水
在古代，人们泡茶对水质的要求是极高的，因此为了保证水质，人们想出了“养水”的办法。
在古代，人们泡茶对水质的要求是极高的，因此为了保证水质，人们想出了“养水”的办法。
“养水”即以石养水，是为了保持其山泉之味、之质，而带石而煮，更是增添了煮茶的清幽之趣。名泉之水，古人是通过“以石养水”的方法来保持其水质，但名泉之水，可遇而不可求，所谓“居家，苦泉水难得”。古人们还尝试过用其他的“养水”方法，目的是为了使普通之水能达到名泉之水的泡茶效果，如“以露养水”。明代的朱国桢就因泉水难得，把日常用水煮开后倒入大瓷缸，到了夜里“开缸受露”，这样“养水” 三天后，据说“烹茶与惠泉无异”。
古人为了能用好水泡茶，可谓是良苦用心，用了很多方法。虽然他们的方法在现在看来并不凑效，但在古代，他们这么做不仅是一种去杂质的努力，更是一种修身养性，增加泡茶的乐趣。
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故乡记忆之父亲的手
茶园里的母亲
