什么是洗水
在古代，人们泡茶是非常讲究泡茶用水的，名茶难得，好水更难逢，古人为了保持水质，因此有了“洗水”一说。
在古代，人们泡茶是非常讲究泡茶用水的，名茶难得，好水更难逢，古人为了保持水质，因此有了“洗水”一说。
山泉泡茶固然是好，但名泉之水不易得，所以古人认为普通的水或是水质变劣的泉水，只要“洗水”得当也可以泡茶。“洗水”即洁水，其实就是提高水质。
“石洗法”，即让水经石子过滤后再饮用。“炭洗法”，干土、木炭具有吸附能力，可吸附水中尘土等脏东西，净水作用十分明显。此方法可以说是现代净水器的前身。
“水洗法”，这是乾隆皇帝的发明。乾隆帝嗜茶，外出时车载玉泉水随行，但时间久了水质变劣，他捉摸出一种“洗水法”。具体做法是：“以大器储水，刻分寸，如他水搅之。搅定，则污浊皆沉于下，而上面之水清澈矣……”现在看来，这种方法未必科学，但还是可以看出，乾隆皇帝对泡茶用水的讲究。
由此可以看到古人为了保持水质和提高水质所做得努力，现在的我们已经有了纯净水，矿泉水了，泡茶的时候都是用这两种水，但记住不要用自来水哈。
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