红茶，是一种全发酵的茶种。红茶在加工的过程发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，使得茶多酚减少百分之九十以上，从中产生了新的成分如黄茶素、红茶素等。红茶的茶汤相对于其他种类的茶更为浓郁，其味道也更加香甜味醇。

红茶的起源准确的年代现在已将无法考究了，目前能够追溯的最早时期是明朝。明朝中期的《多能鄙事》里面曾提到“红茶”这个名词。现代人公认的最早制作红茶的要属福建的小种红茶，之后的其他红茶都是在此基础上演变的。

现在世界上公认的四大红茶则要属祁门红茶、锡兰红茶、阿萨姆红茶以及大吉岭红茶了。现在就让小编带领大家来了解这四种红茶。

祁门红茶简称祁红，产于安溪省祁门市。祁门红茶是红茶中的极品，其声誉响遍海内外，更是英国女王和王室贵族们的至爱。祁门地区土地肥沃，雨水充沛，气候温暖潮湿，云雾天气多。这样良好的自然条件才能够生长出品质优良的茶叶。祁门红茶在采摘上要精选一芽两叶的茶叶为原料，经过萎凋、、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。工艺复杂又精确造就了祁门红茶的甘甜醇厚，隽永飘香。

锡兰红茶，锡兰是斯里兰卡的旧称。锡兰红茶被称为是“献给世界的礼物”。斯里兰卡属于热带气候，维度接近赤道，终年如夏，雨水充沛，是茶叶生长的极佳环境。肥沃的土壤，朝露夜雾的交替滋润，使用天然的有机肥料更使得斯里兰卡的茶叶味道丰美甘甜，回味无穷。

阿萨姆红茶产自于印度东北阿萨姆溪谷一带，阿萨姆邦三面被高山和高原环绕，具有连绵不绝的丘陵和高山。地属亚热带季风气候，降水充沛，夏季湿热，白天高达四十摄氏度使得阿萨姆茶园需要另外种植果树为其遮蔽。由于种植在海平面附近，阿萨姆的茶汤特为浓稠清透鲜亮，除此之外还清淡的麦芽香气。

大吉岭红茶吉岭红茶，世界三大高香红茶之一。产自印度北部喜马拉雅山麓，海拔1800米以上的山区，这里被200平方公里的茶树林覆盖，在晴朗的天气里可以遥望珠穆朗玛峰。凉爽的气候，薄雾笼罩的茶园，独特的地形，土壤和空气，使大吉岭茶具有清雅的麝香葡萄酒的风味和奇异的花果香。优质的大吉岭茶叶被称为茶中“香槟”。

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