茶道入门“三个茶”
凡事都要讲道，喝茶也有茶道，现在不少人已经不再像以前那样粗狂地喝茶了，都开始学习茶道。要想入门茶道，就得了解茶道入门的三则知识：制茶，识茶和泡茶。
凡事都要讲道，喝茶也有茶道，现在不少人已经不再像以前那样粗狂地喝茶了，都开始学习茶道。要想入门茶道，就得了解茶道入门的三则知识：制茶，识茶和泡茶。
制茶
茶按原料可分为芽茶类和叶茶类。杀青分蒸青和炒青，前者绿，视觉好;后者香，味觉好。揉捻对茶的泡、状、味发生影响。杀青后堆放(渥堆)产生的发酵为后发酵，与杀青前的发酵有别。判断茶的生熟主要从焙火、茶青、揉捻、发酵四个因素，偏熟因素多即为熟茶。
识茶
按发酵程度分：不发酵茶(绿茶)包括绿茶、黄茶，部分发酵茶(乌龙茶)包括白茶、青茶，全发酵茶(红茶)主要是红茶，后发酵茶(普洱茶)，包括黑茶、陈放普洱。赏茶：按年龄品为绿茶(婴儿)、清茶(少年)、冻顶(青年)、铁观音(壮年)、白毫乌龙(娇艳女子)、红茶(慈祥妈妈)、普洱(老和尚)。揉捻的方式与力道的大小是形成绿茶不同各类的主要因素。春宜采制不发酵茶与轻、中发酵茶，夏宜采制重发酵茶与全发酵茶，秋冬宜采制轻、中发酵茶。
泡茶
小茶壶置茶量视茶叶外形松紧而定：非常蓬松的放七、八分满，如碧螺春;较坚实的放1/4，如乌龙茶、条形绿茶;非常密实的放1/5，如如龙井、红茶、珠茶。水质、水温影响茶汤的特质，包括茶性、苦涩味的强弱等。水温与茶的关系基本是越是嫩采者，水温越低，偏成熟采的水温高，芽的温度低些，叶的温度高些。
以上就是对制茶，识茶和泡茶的介绍，欢迎大家多多关注3158茶叶网，了解更多茶叶知识。
故乡记忆之父亲的手
茶园里的母亲
