世界三大高香红茶各有千秋，三种茶在口感，滋味上区别还是很大的。这三大类茶本身自己也区分的，比如有叶片大小整碎的区分，是否高山茶的区分，以及等级的区分，没有特别单一的口味，因为它们的产量每年都不大。无论是大吉岭、锡兰还是祁红，都有适合做调味茶的奶茶级别的，和特别好的清泡级别的。

一、祁门红茶

祁红从创制以来，一直保持着优质的品格。高档祁红外形条索紧细匀整，且几乎每一片茶叶都相同，色泽乌润，俗称“宝光”;带有蜜糖香，上品茶更蕴含着玫瑰花香，祁红的这种特有的香味，被国外不少消费者尊称之为“祁门香”，汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底红亮，是祁门红茶的主要特点。

祁红1915年在巴拿马国际博览会上曾获得金质奖章，在国际市场上被称之为“高级红茶”，特别是在英国伦敦市场上，祁红被列为茶中“英豪”。祁门红茶以4月份所采收的品质最佳，所以每当祁红新茶上市，人人争相竞购。祁门红茶宜于清饮，清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。祁红在英国受到了皇家贵族的宠爱，赞美祁红是“群芳最”、“王子茶”。

二、大吉岭红茶

大吉岭红茶产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。大吉岭红茶最适合清饮，最大特色是其所有散发出来的香味极细致，极具蓬勃朝气，冰饮更是别有一番风味。

大吉岭红茶初摘茶叶颜色显绿色，次摘茶叶显棕褐色，秋摘颜色较深，因而拼配干茶显“花青色”;大吉岭红茶独特的地形、土壤和空气，使大吉岭茶具有清雅的“麝香葡萄酒”的风味和奇异的“花果香”，优质的大吉岭茶叶被称为“茶中香槟”。

三、锡兰乌沃红茶

锡兰高地红茶，以乌沃茶最著名，产于山岳地带的东侧，常年云雾弥漫，由于冬季吹送的东北季风带来雨量(11月-次年2月)，不利茶园生产，以7-9月所获的品质最优。产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，则因为受到夏季(5-8月)西南季风送雨的影响，以1-3月收获的最佳。锡兰的高地茶通常制为碎形茶，呈赤褐色。

其中的乌沃茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金黄色的“光圈”，犹如加冕一般;其风味具刺激性，透出如“薄荷香”、“铃兰香”的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。汀布拉茶的汤色鲜红，滋味爽口柔和，带花香，涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡，汤色橙黄，香味清芬，口感稍近绿茶。