宋代龙凤团茶
宋代茶类及制茶方法与唐代基本相同，但制法有所改进，贡茶和斗茶制度逐渐形成。团饼茶的精细制作及大发展是在宋代，史料上也有“茶兴于唐，盛于宋”的说法。宋代的茶品分为四个等级，并逐渐演变为各式的龙团、凤饼。
宋代茶类及制茶方法与唐代基本相同，但制法有所改进，贡茶和斗茶制度逐渐形成。团饼茶的精细制作及大发展是在宋代，史料上也有“茶兴于唐，盛于宋”的说法。宋代的茶品分为四个等级，并逐渐演变为各式的龙团、凤饼。
龙凤团茶经过多道工序基础上精工细作而成的。它使用的是福建北苑的茶叶。龙凤茶也由于制法精细，选用的茶品优良，因此色香味均为上乘。这大概也是为什么龙凤团茶是北宋时期皇家专用茶品的原因了吧。龙凤团茶因茶饼上印有龙凤形的纹饰，就叫“龙凤团茶”。皇帝用的龙凤茶，茶饼表面的花纹用纯金镂刻而成。后来随着饮茶方法的变化，龙凤团茶逐渐被散茶代替。
古代制茶有一套复杂的程序，并不像我们今天喝茶这样方便。唐宋文人皆是茶客，他们以浓厚的兴趣投入于茶事活动中。团饼茶的饮用，需要一整套的工具，如用火炉以烤茶，用茶碾以碎茶，用茶罗以过茶，用茶斧以煎汤，用茶碗来泡茶等。
故乡记忆之父亲的手
茶园里的母亲
