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西周时期:茶叶在我国是被作为祭品使用的。
春秋时代:茶鲜叶被人们作为菜食。
战国时期:茶叶作为治病药品。
西汉时期:茶叶已成为主要商品之一了。
三国、南北朝:佛教盛行,佛家利用饮茶来解除坐禅瞌睡,于是在寺院庙旁的山谷间普遍种茶。(饮茶推广了佛教,而佛教又促进了茶灶的发展,这就是历史上有名的所谓“茶佛一味”的来源。)
唐代:茶叶才正式作为普及民间的大众饮料。