何为正山小种红茶
正山小种红茶是最古老的一种红茶，产于福建武夷山，又被称为“拉普山小种”。同时它也是世界红茶的鼻祖，像如今我们常说的工夫红茶就是从正山小种发展而来的。
正山小种红茶是最古老的一种红茶，产于福建武夷山，又被称为“拉普山小种”。同时它也是世界红茶的鼻祖，像如今我们常说的工夫红茶就是从正山小种发展而来的。
正山小种从制作工艺上细分为烟种和无烟种。用松针或松柴熏制的称作“烟正山小种”，没有用松针或松柴熏制的称之为“无烟正山小种”。无烟正山小种的成品茶呈深褐色，汤色红艳，清澈明亮;烟正山小种的成品茶黑而润泽;两种正山小种都带有明显的甜味，但是烟正山小种的桂圆汤香甜味更加明显，滋味更加甜醇，且带有独特的松烟香味。
经过精心采摘制作正山小种的成品茶外形条索肥实，紧结圆直，色泽乌润，汤色红浓，香气高长且带有松烟香，滋味醇厚带桂圆汤味，加入牛奶之后茶香味不减，形成糖浆状奶茶，甘甜爽口，液色变得更为绚丽。正山小种特别适合于咖喱和肉的菜肴搭配。
正山小种红茶保管简易，只要常规常温密封保存既可。因其是全发酵茶，一般存放一，两年后松烟味进一步转换为干果香，滋味变得更加醇厚而甘甜。茶叶越陈越好，陈年(三年)以上的正山小种味道特别的醇厚，回甘。
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正山小种红茶
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