世界上的花卉大多有色无香，或有香无色。唯有玫瑰、月季、红梅等，既美丽又芳香，除富有观赏的价值外，还是窨茶和提取芳香油的好原料。

玫瑰原名徘徊花，原产于我国、朝鲜及日本，是蔷薇科的落叶灌木，其品种繁多，连同月季可谓花中最大家族。因玫瑰花中富含香茅醇、橙花酵、香叶酵、苯乙醇及苄酵等多种挥发性香气成分，故具有甜美的香气，是食品、化妆品香气主要添加剂，也是红茶窨花主要原料。我国广东、上海、福建人嗜饮玫瑰觳瑁著名的有广东玫瑰红茶、杭州九曲红玫瑰茶等。还有玫瑰绿茶，墨红红茶等。

玫瑰窨制花茶，早在我国明代钱椿年编、顾元庆校的《茶谱》中就有详细记载。玫瑰花采下后，经适当堆放，折瓣，拣去花蒂、花蕊，以净花瓣付窨。广东玫瑰红茶实行单窨，下花量为100公斤茶用10—16公斤花；福建玫瑰绿茶两窨一提，总下花量为100公斤茶用50公斤花，九曲红梅一窨一提，用花量为20公斤。

玫瑰：落叶灌木，茎密生锐刺，羽状复叶，小叶5—9片，椭圆形或倒卵圆形，上面有皱纹夏季开花，花单生，紫红色至白色，有浓郁芳香，花及根可入药，有理气活血、收敛作用。

香水月季：通常为藤本，高4—6米，刺少，散生，弯曲，叶椭圆形，小叶5—7枚，椭圆形，有光泽，有尖锐细齿，花1—3朵聚生，白、粉红、紫红色，如我国大量栽培的新品种——“墨红”即为此种。

蔷薇：藤本，株高3—6米，分枝多，刺细，散生，卵形小叶9枚，花小，单瓣，白色或深浅红色，多数呈聚生伞房花序，花期在5—6月，重辨花桃红色，多人工栽培作观赏用，花略有芳香。

饮茶与心血管疾病茶叶含有芳香油、咖啡碱、茶碱、单宁、无机盐和少量维生素。咖啡碱和芳香油能兴奋神经系统，茶碱有利尿作用。维生素以B族为主，有利于神经、心脏及消化功能。单宁有助于防止动脉硬化，减少冠心病和高血压发病率，这正是饮茶的一大好处。单宁还是降血脂、防止血栓形成、抗衰老和解毒作用同。无机盐有利于身体的新陈代谢。常饮茶可以降血脂，有些茶还有减肥的功效；防治白细胞减少，兴奋神经系统，提神醒脑，帮助溶解脂肪，促进消化，利尿、解毒、解渴、消暑。饮茶不宜过浓，孕妇、溃疡病患者，患有严重的动脉硬化，高血压病人，发热病人，失眠者等都不宜饮茶或少饮茶。忌空腹饮茶、忌饮烫茶，忌饮冷茶，忌饮冲泡时间过久的或次数过多的茶，忌饭前饮茶，忌饭后立即饮茶，忌用茶水服药，不喝隔夜茶。对消化功能差、易腹泻的人，也就中医认为的脾胃虚寒者，宜饮经过发酵制成的乌龙茶类。脾胃功能好、体质健壮或有高血压病者宜饮未经发酵的绿茶。