解放军总医院1990年曾作过一次观察,给在干休所居住的55名患有高血脂的老干部连续180天服用黑茶,每天3克,其中50例在半年后血脂含量明显下降。这是因为黑茶可以降低血中的过氧化物,这种过氧化物会损伤身体细胞的生物膜和亚细胞器,影响细胞功能。黑茶可通过降低过氧化物活性减少冠心病的发病率。
同时很多研究证明,茶多糖能保护和刺激胰岛素细胞的分泌活动,通过增强肝葡萄糖激酶活性来有效降低血糖。而且茶多糖能明显抑制血小板的黏附作用,并降低血液黏度,提高纤维蛋白溶解的活力,可以起到抗血凝、抗血栓的作用。
黑茶加工中因经过后发酵工序,茶性更温润,祛油腻、消脂肪、降血脂功效更显著。平时饮食结构以肉制品为主的消费者可选择黑茶类,如云南的普洱茶、湖南的茯砖茶、湖北的青砖茶或云南的紧压茶等。