喝茶会致癌还是治癌
现在各大新闻机构都有报道喝茶防治癌症，但是，也有专家表示喝茶会导致癌症。那么这到底是怎么回事呢?
现在各大新闻机构都有报道喝茶防治癌症，但是，也有专家表示喝茶会导致癌症。那么这到底是怎么回事呢?
喝普洱茶最容易致癌?
普洱茶在制作的过程中需要发酵，而这个过程需要几年时间，在这个过程中，需要有几种菌群的参与，而其中并不包含黄曲霉。至于在普洱的后发酵及储存的过程中是否发霉后会污染黄曲霉的毒素，是需要根据储存方式和环境而定的。
茶叶中的鞣酸可以致癌?
茶叶中的茶多酚，并不是鞣酸，而是茶叶中30多种酚类物质的总称。这些物质不仅对于人体没有害处，相反，还能有降低癌症发病率的作用。因此把鞣酸看成茶多酚的概念是错误的。也就是说，茶叶中鞣酸致癌的说法是不科学的。
隔夜茶可以致癌?
隔夜茶是指头一天冲泡，经过隔夜放置的茶水，这样的茶经过长时间放置，其中的茶多酚经过氧化逐步形成红褐色的氧化产物，导致茶汤的颜色不断加深，清澈度下降。这些氧化产物是无毒的，隔夜茶并不是二级胺类的主要来源，其次二级胺类并不等同于亚硝胺，需要一定的转化原料及条件，所以隔夜茶致癌的说法是没有科学道理的。
责任编辑：一笑
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