茶道入门之制茶
茶道入门包括制茶，识茶，泡茶。茶按原料可分为芽茶类和叶。识茶，茶名来源茶类。只有亲身体验之后，才真正了解茶叶。
茶道入门包括制茶，识茶，泡茶。茶按原料可分为芽茶类和叶。识茶，茶名来源茶类。只有亲身体验之后，才真正了解茶叶。
1茶按原料可分为芽茶类和叶茶类。
2杀青分蒸青和炒青，前者绿，视觉好;后者香，味觉好。
3揉捻对茶的泡、状、味发生影响。
4杀青后堆放渥堆发生的发酵为后发酵，与杀青前的发酵有别。
5判断茶的生熟主要从焙火、茶青、揉捻、发酵四个因素，偏熟因素多即为熟茶。
6发酵影响茶的色、香、味。就香味看，未发酵茶属菜香型，轻微发酵20%为花香型，30%左右为坚果香，60%左右为熟果香，全发酵为糖香型。
责任编辑：一笑
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